異白胺酸(異亮氨酸)

IUPAC名
 (2S,3S)-2-胺基-3-甲基戊酸

縮寫

Isoleucine, 縮寫 Ile, I

CAS號

73-32-5

化學式

C₆H₁₃NO₂

莫耳質量

131.18 g·mol⁻¹

跟擷胺酸(valine)一樣，其分枝的側鏈也會阻礙與鄰近生肽鍵(peptide bond)的反應。此疏水性的側鏈喜歡藏在摺疊後的蛋白內側，其sheet二級結構也能比helix快速的提供側鏈。

異白胺酸Isoleucine有個二級的不對稱中心。它會由碳為中心翻轉形成L-alloisoleucine，成為物理化學特性皆不同的雙立體異構物。

營養學上，異白胺酸是人類的必需胺基酸，人體無法合成異白胺酸，只能通過體外攝取。異白胺酸的豐富來源有：蛋、雞、豬肉、羊肉、豆、大豆、白乾酪、牛奶、腰果、穀物。